Топинамбур еще известен как иерусалимский артишок. В 17 веке он прибыл в Европу из Северной Америки. Овощ выращивали для употребления в пищу и лечения.

Топинамбур используют для приготовления солений, диетических блюд и корма для животных. Клубни богаты сладким углеводом – инулином.

Состав и калорийность топинамбура

Польза топинамбура заключается в богатстве клетчаткой, минералами и витаминами.

Состав 100 гр. топинамбура в процентах от дневной нормы:

• инулин. Пребиотик, которое увеличивает количество полезных бактерий в теле человека. Полезные бактерии помогают пищеварению и важны для иммунной системы.
• железо – 19%. Проводит профилактику анемии.
• калий – 12%. Регулирует сердечную и нейронную активность.
• витамин B1 – 13%. Улучшает работу пищеварительной и нервной систем.
• медь – 7%. Важна для выполнения функции ферментов.

Калорийность топинамбура – 73 ккал на 100 гр. Это полезный продукт для желающих сбросить вес.

Польза топинамбура

Полезные свойства топинамбура снимают воспаления в кишечнике, аутоиммунные недуги, аллергии и даже улучшают состояние при шизофрении и синдроме дефицита внимания.

Для костей

Топинамбур содержит много инулина, который улучшает усвоение кальция и магния, улучшает плотность костной ткани и минерализацию костей у детей.Топинамбур изменяет уровень рН в кишечнике, что полезно для укрепления костей.

Для сердца

Топинамбур полезен при гипертонии, поскольку инулин снижает уровень триглицеридов в крови и нормализует уровень холестерина.

Для лимфатической системы

Продукт действует как иммуномодулятор, влияя на лимфатическую ткань органов пищеварения.

Это позволяет предотвратить заболевания еще до попадания в органы желудочно-кишечного тракта.

Для мозга и нервов

Диета с высоким содержанием топинамбура предотвращает развитие когнитивных расстройств, например, болезни Альцгеймера.

Для ЖКТ

Исследование доказало, что у людей с раком толстой кишки, риск смерти снизился на 22% при употреблении топинамбура.8 Инулин увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике и улучшает работу печени.9

Для поджелудочной железы

Люди, включившие в рацион топинамбур, менее подвержены риску заболеть диабетом.